Escalivada (Mambo)

 Ingredientes:

1 pimiento rojo
1 berenjena
1 cebolla
2 tomates
1 ajo
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Colocamos las cuchillas en su posición.

Pelamos la cebolla y limpiamos los tomates, la berenjena y el pimiento.

Vertemos un litro de agua en la jarra, ponemos el cestillo en el interior con la cebolla partida por la mitad, encima colocamos la vaporera con el pimiento, los tomates y la berenjena, programamos 120 ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 50 minutos.

Dejamos enfriar las verduras para poder quitar la piel de los tomates, de la berenjena y del pimiento.

Cortamos las verduras en tiras y mezclamos con el ajo picado y el aceite de oliva.