Estofado de Pavo a la provenzal con patatasy champiñones

Ingredientes:

50g cebolla

80g puerros en rodajas

50g Zanahoria en rodajas

3 dientes de ajo

100g pimiento verde en rodajas

40g aceite de oliva

150g tomate triturado en conserva

700g pechuga de pavo en tacos salpimentados

1 cucharada de hiervas provenzales

1 Cucharada de Pimentón 

150g champiñones frescos en cuartos

50g Vino Blanco

1Hoja de Laurel seca

350g Agua

1 Cucharadita de sal

500g Patatas Chascadas 

Preparación:

Poner en el vaso la cebolla, el puerro, la Zanahoria, el ajo ,el pimiento y el aceite. Trocee 11 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel 1.Después, triture 20 seg/vel 10. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso.

Añada el tomate y rehogue 10 min/120°C/vel 1.

Incorpore el pavo, las hierbas provenzales, el pimentón, los champiñones, el vino y el laurel. Sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/vel 1.

Añada el agua y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las patatas. Tape y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y ponga las patatas en una fuente honda. Añada el contenido del vaso, mezcle con la espátula y sirva.