Ingredientes:
30g Aceite
1 Diente de ajo
250g Berenjena en cubitos de 1 cm aproximadamente
135g Zanahoria en cubitos
120g Pimiento rojo en cubitos
1 cucharadita de sal
80g de Pan rallado
1 huevo
Aceite para freír si decidimos freírlas
Preparación
Ponemos en el vaso el aceite y un diente de ajo. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.
Retiramos el ajo. Incorporamos la berenjena, la zanahoria, el pimiento y la sal. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
A continuación trituramos programando 10 segundos, velocidad 6. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos el pan rallado y el huevo. Mezclamos programando 30 segundos, velocidad 5.
Si consideramos que la masa es poco consistente podemos añadir un poco más de pan rallado.
Ponemos la masa en una bandeja y la reservamos en el frigorífico.
Cuando al masa esté fría nos humedecemos las manos y vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y formando las bolitas.
Las pasamos por pan rallado.
Una vez que tenemos las bolitas formadas tenemos dos opciones: freírlas en abundante aceite de girasol u hornearlas a 180º hasta que comiencen a dorarse.
Notas
Si queremos que las bolitas tengan un sabor más suave podemos no poner el pimiento rojo y sustituirlo después por patata cocida. Pondríamos la patata, ya cocida, justo antes de triturar las verduras.
30g Aceite
1 Diente de ajo
250g Berenjena en cubitos de 1 cm aproximadamente
135g Zanahoria en cubitos
120g Pimiento rojo en cubitos
1 cucharadita de sal
80g de Pan rallado
1 huevo
Aceite para freír si decidimos freírlas
Preparación
Ponemos en el vaso el aceite y un diente de ajo. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.
Retiramos el ajo. Incorporamos la berenjena, la zanahoria, el pimiento y la sal. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
A continuación trituramos programando 10 segundos, velocidad 6. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos el pan rallado y el huevo. Mezclamos programando 30 segundos, velocidad 5.
Si consideramos que la masa es poco consistente podemos añadir un poco más de pan rallado.
Ponemos la masa en una bandeja y la reservamos en el frigorífico.
Cuando al masa esté fría nos humedecemos las manos y vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y formando las bolitas.
Las pasamos por pan rallado.
Una vez que tenemos las bolitas formadas tenemos dos opciones: freírlas en abundante aceite de girasol u hornearlas a 180º hasta que comiencen a dorarse.
Notas
Si queremos que las bolitas tengan un sabor más suave podemos no poner el pimiento rojo y sustituirlo después por patata cocida. Pondríamos la patata, ya cocida, justo antes de triturar las verduras.
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