miércoles, 2 de diciembre de 2015

Bolitas de Patata (Thermomix y Olla Gm)

Ingredientes:

525 grs. patatas.
Media cebolla.
25 grs. Mantequilla.
1 yema de huevo.
Sal rosa del Himalaya.
Pimienta.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
Con estas cantidades, salen unas 30 bolitas no muy grandes.

Para rebozar:

Pan rallado.
Huevo batido.

Preparación:


Poner la cebolla y 1 diente de ajo en el vaso del thermomix.
Picar 5 segundos, velocidad 5.
La ponemos a escurrir en un colador.
Ponemos la rejilla en la cubeta de la olla.


Echamos agua sin llegar a cubrir la rejilla, poner las patatas encima de la rejilla, el diente de ajo y el laurel.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina, 15 minutos, presión baja,válvula cerrada.

Sacamos las patatas y las ponemos en la bandeja del horno con la cebolla, yo he aprovechado el  calor residual ya que lo había encendido.
He dejado dentro unos 30 minutos, hasta que se ha enfriado el horno.
Ponemos las patatas, mantequilla, cebolla, yema de huevo, sal y pimienta en el vaso del thermomix.
Molemos 10 segundos, velocidad 5.
Preparamos un plato con el pan rallado.
Ponemos el puré en el plato del huevo batido.
Lo pasamos por el pan rallado.
Le damos forma redondeada.
Ponemos el cestillo dentro de la cubeta de la olla con el aceite.
Freimos con abundante aceite 
y las vamos sacando sobre papel absorbente.

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